라멘 지로 - [일본 음식] 일본 라멘 용어 (2018/10/20) : 네이버 블로그

가게마다 다를 수 있음 제가 제일 좋아하는 지로 라멘집인 부타 야마 豚山 인데요, 따라서 이 가게를 기준으로 설명을 드릴게요! 정말, 훌륭합니다.

혼자 혹은 둘, 가끔 그룹 단위로 기다리고 있다.

다들 매우 만족한 얼굴들이다.

라멘 드디어 라멘이 나왔습니다.

세아부라 背脂 : 돼지 어깨뼈 부위의 지방성분.

쿠마모토 계열 라멘에서 애용되는데, 새카만 검은색으로 마늘을 태워내듯이 기름으로 끓여내 만든다.

소다부시 宗田節 : 소다가다랭이 포.

일본유학중에 라멘이라는 음식문화에 눈을 뜨게 되었습니다.